最近，廣州網友曝光大排檔中包裝完好的衛生餐具中竟有蟑螂在爬。一時間，消毒衛生餐具不衛生再度成為人們茶余飯后的熱議話題。

       其實，衛生餐具的衛生隱患早已是公開的秘密。不少人下館子時，總會下意識地用熱水燙洗拆開包裝的碗碟杯筷，才覺得放心。久而久之，這種無奈的自我保護竟成了一種約定俗成的“衛生習慣”。

      據媒體報道，近年來各地餐具抽檢不合格的現象屢見不鮮。許多企業為了圖省事降成本，簡化流水線程序，導致清洗后的餐具仍有食物殘渣、水澤、油印等附著物，更暗藏細菌、病毒等肉眼難辨的健康隱患。如，海南省市場監督管理局對421批次衛生餐具進行抽檢，檢出8批次樣品不合格，其中海口六點半餐飲有限公司消毒的水杯檢出大腸菌群超標，消毒菜碟的洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)亦不符合食品安全國家標準規定。

      對餐飲具進行二次沖洗，到底有沒有用？專家表示，要想達到消毒效果，溫度和時間是關鍵。《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛生規范》中規定，餐具采用蒸汽、煮沸消毒的，溫度一般控制在100℃，并保持10分鐘以上；采用紅外線消毒的，溫度一般控制在120℃以上，并保持10分鐘以上；采用洗碗機消毒的，消毒溫度、時間等應確保消毒效果滿足國家相關食品安全標準要求。由此可見，消費者用熱水燙一遍碗碟杯筷殺菌消毒作用幾乎為零，基本上只是一種“自我心理安慰”罷了。

      那么，如何為衛生餐具立規矩、破困局，讓消費者安享一份衛生安全新“凈界”呢？

      筆者認為，關鍵要從源頭上加以治理和改進。市場監管、衛生防疫、消費者協會等相關部門要聯合行動，對衛生餐具企業和餐飲店來一次大清理大排查大檢測，對問題企業和門店亮黃牌警告，并限期停業整頓；可以鼓勵企業直播餐具消毒流程，在包裝上印制消毒過程二維碼，實現全程可追溯；對思想麻痹、老喜歡玩貓膩、屢教不改者以“零容忍”的態度，開出高額罰單，納入“黑名單”管理或直接取消從業資格，讓其既付出“經濟代價”，又付出“誠信代價”，更付出“禁業代價”，構筑多主體、全鏈條、震懾力強、安全磁場大的餐具衛生保障體系、處罰機制和經常性抽檢制度，讓衛生餐具企業和餐飲門店不敢馬虎、不敢掉以輕心，守規守矩自覺維護消費者“舌尖上的安全”。 

      當然，確保消毒餐具安全衛生，不光是監管部門的事，需要全社會共同努力，消費者也要積極參與進來，當遭遇餐具“不衛生”時，不能像往常那樣忍氣吞聲，放任自流，要堅決向餐飲店說“不”，還要積極大膽地向監管部門投訴舉報，以維護自身健康權益不受侵害。

      衛生餐具的潔凈，是食品安全的底線。唯有相關部門嚴查嚴辦，消費者學會積極維權，媒體平臺加力監督，才能真正筑牢餐具衛生的安全防線，讓消費者告別“用前燙碗”的無奈，重拾對“衛生餐具”的信任。（依山聽月）（圖片源自網絡）